फैटी लिवर में क्या खाना चाहिए ? (Diet Plan लषण और घरेलू उपाय ) All about Fatty Liver in Hindi

पिछले कुछ वर्षों में फैटी लिवर (Fatty Liver) भारतीयों के लिए एक आम समस्या बन गई है| त्वचा के बाद लिवर हमारे शरीर का दूसरा सबसे बड़ा अंग है| हम जो भी खाते- पीते हैं उस के पाचन में लीवर की मुख्य भूमिका है| यह शरीर से विषैले तत्वों को बाहर कर खून को साफ करने का काम करता है| शरीर की साफ सफाई के दौरान लिवर पर फैट की परत जमा हो सकती है, जिसे फैटी लिवर कहा जाता है| वैसे तो लिवर में खुद को रिपेयर करने की क्षमता होती है, पर बारबार नुकसान होने पर -लीवर कमज़ोर पड़ जाता है| ज्यादा चिकनाई युक्त भोजन खाने से लीवर ठीक से काम नहीं कर पाता, Dietburrp पर उपलब्ध इंडियन डाइट चार्ट फॉर फैटी लिवर से आपको यह जानकारी बखूबी मिल जाएगी कि फैटी लिवर में क्या खाना चाहिए लेकिन उससे पहले फैटी लिवर के कारणों को जान लेते हैं

 

फैटी लिवर के कारण/ Reasons of Fatty Liver

• डिस्लिपिडेमिया (Dyslipidemia)

जब खून में फैट की मात्रा बढ़ जाती है तो फिल्ट्रेशन के दौरान यह लिवर पर जमा हो जाती है|

• हाई शुगर लेवल (High Sugar Level)

जिन लोगों की शुगर हमेशा कंट्रोल से बाहर रहती है उनके ब्लड में ट्राइग्लिसराइड्स लेवल बढ़ जाते हैं| ट्राइग्लिसराइड भी एक तरीके का फैट ही होता है और यह जिगर की बाहरी परत पर जमा होने लगता है|

• शराब (Alcohol)

अधिक शराब लिवर के सामान्य काम-काज में रूकावट पैदा कर सकती है जिससे लिवर कोशिकाएँ ख़राब होने लगती हैं जो एल्कोहलिक फैटी लिवर को जन्म दे सकती हैं|

• दवाइयों का साइड इफेक्ट (side effects of medicine)

अब तक आप जान चुके हैं कि लिवर का काम शरीर में घुसे अनचाहे तत्वों को बाहर निकालना है तो यदि आपने कोई ऐसी दवाई खा ली है जिसे आपका शरीर स्वीकार नहीं कर रहा है तो लिवर उसे निकालने के काम में जुट जाता है और उस प्रक्रिया के दौरान कई बार खुद को नुकसान पहुंचा लेता है|

• वंशानुगत (Genetical)

फैटी लिवर की समस्या का माता-पिता से बच्चों में ट्रान्सफर होना आम बात है|इसे कंट्रोल करने के लिए फैटी लिवर के लक्षणों को पहचानना अनिवार्य है|

फैटी लिवर के लक्षण (Symptoms of Fatty Liver)

सामान्यतया, फैटी लिवर लक्षण रहित होता है लेकिन रोग बढ़ने पर आप शारीरिक थकावट, पेट में परेशानी, या लिवर बढ़ने (hepatomegaly) जैसे लक्षणों का सामना कर सकते हैं| बढ़ती परेशानी से आपको पेट में जलन, लिवर में सूजन, और भूख ना लगना, वज़न घटना जैसी दिक्कत्तों को झेलना पड़ सकता है|

 

फॅटी लिवर के घरेलू उपाय (Home remedies for fatty liver)

आइए जानते हैं फैटी लीवर के घरेलू उपाय-

• अगर आपको शराब पीने की आदत है और आप उसे एकदम से नहीं छोड़ सकते तो उसे थोड़ा-थोडा करके कम करें|
• ज्यादा वसा युक्त और मीठे खाने पर कंट्रोल करें|
• अपने कोलेस्ट्रॉल लेवल को ध्यान में रखें|
• ब्लड शुगर लेवल को भी नियमित रखने का प्रयास करें|
• अगर आपका वजन ज्यादा है तो वजन कम करें|
• हफ्ते में तीन से चार दिन एक्सरसाइज जरूर करें|
• अपने रोजाना के खानपान में बदलाव करें|

 

फैटी लिवर में क्या खाना चाहिए ? Foods to Eat in Fatty Liver

आपको यह जानकर हैरानी होगी की फैटी लिवर को ठीक करने के लिए कोई दवाई या कोई ऑपरेशन नहीं होता केवल उचित भोजन से ही इसे ठीक किया जा सकता है| इसलिए फैटी लीवर के लिए इस डाइट चार्ट का उद्देश्य है

• लिवर को पहुंचने वाले नुकसान को कम करना,
• लीवर से फैट की मात्रा को हटाना,
• वजन कम करने की प्रक्रिया को सरल बनाना,
• और शरीर में इंसुलिन के फंक्शन में सुधार करना|चलिए, पहले जानते हैं कि फैटी लिवर में क्या खाना चाहिए?

• भोजन में सभी रंगों को शामिल करें (Colourful vegetables)

गहरे रंग के फल और सब्जियाँ भोजन में विभिन्नता लाने के साथ सभी विटामिन, मिनरल्स, और एंटी ऑक्सीडेंट की मौजूदगी को सुनिश्चित करते हैं| यह आपको वजन कम करने, शुगर और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में भी मदद करेगा|

• ग्रीन टी (Green Tea)

ग्रीन टी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट वजन कम करने और कोलेस्ट्रॉल को घटाने का काम करते हैं जिससे कि लिवर के आसपास जो अतिरिक्त चिकनाई एकत्रित हो गई है वह भी घटने लगती है|

• दुग्ध- प्रोटीन (Protein from milk and products)

दुग्ध उत्पादों में मौजूद व्हे प्रोटीन पुराने लिवर सेल्स को ठीक करता है और नए सेल बनाने में सक्षम है|

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• मछली (Fish)

साल्मन, ट्यूना और ट्राउट जैसी मछलियों में ओमेगा 3 फैटी ऐसिड पाया जाता है|  ओमेगा 3 लिवर के फैट सेल्स को मजबूती प्रदान करता है और लीवर में हो रही जलन को कम करता है| सही तरीके से पका कर खाई गई मछली से लिवर के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं|

• अंडा (Egg)

अंडे प्रोटीन, विटामिन, मिनरल्स, ओमेगा 3, और एंटी ऑक्सीडेंट के बहुत अच्छे स्रोत हैं| लेकिन, इसमें कोलेस्ट्रॉल भी अधिक मात्रा में होता है इसलिए आहार विशेषज्ञ की सलाह पर सही मात्रा में अंडे शामिल कर आप अपने स्वास्थ्य में मनचाहा सुधार पा सकते हैं|

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• सोयाबीन (Soyabean)

सोयाबीन में मौजूद लासिथिन (lecithins) लिवर कोशिकाओं को मजबूत बनाते हैं और जमी हुई वसा की परत को कम करने में मदद करते हैं|

• अखरोट (Walnuts)

शाकाहारी भोजन में ओमेगा 3 बहुत ही कम मात्रा में उपलब्ध है  परन्तु अखरोट ओमेगा-3 से भरपूर होने के कारण लिवर के लिए फायदेमंद है|

• ओट्स (Oats)

ओट्स में मौजूद बीटा-ग्लूकान (Beta-Glucan) कोलेस्ट्रॉल और फैट सेल्स को सोखकर कम करने में सक्षम है|

• ऑलिव ऑयल (Olive Oil)

ऑलिव ऑयल में MUFA और omega-3 है| बाजार में उपलब्ध बाकी तेलों से यह स्वास्थ्यकारी है| संतुलित मात्रा में खाने पर यह लिवर को हुए नुकसान को बढ़ने नहीं देता|

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• लहसुन (Garlic)

कच्चे लहसुन में मौजूद तत्व शरीर में उपस्थित फैट को तोड़ने का काम करता है जिससे लिवर पर रुकी हुई वसा की परत कम होती है|

• कॉफी (coffee)

थोड़ी मात्रा में और हल्के रंग की कॉफ़ी लिवर फ्रेंडली है, जो लिवर एंजाइम्स की सहायता करती है और इंसुलिन को भी सुचारू रूप से काम करने में मददगार है|

फैटी लीवर में क्या ना खाएं (Foods to Avoid in Fatty Liver)

• चीनी युक्त खाद्य पदार्थ (Sugar items)

एक्स्ट्रा चीनी की मात्रा शरीर में जाने के बाद फैट में बदल जाती है जिन्हें ट्राइग्लिसराइड्स कहते हैं| ट्राइग्लिसराइड्स शरीर में जमा हो जाते हैं और लिवर पर प्रभाव डालते हैं| इसलिए ज्यादा चॉकलेट, मिठाईयां, और आइसक्रीम आदि न खाएं|

• रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट्स (Simple Carbs)

मैदा से बने ब्रेड और पास्ता, पोलिश वाले सफ़ेद चावल आदि ग्लाइसेमिक इंडेक्स में बहुत उच्च होते हैं जो ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ा देते हैं| इसलिए मैदा से बनी भारतीय मिठाइयां और बेकरी की वस्तुओं का त्याग करें|

• जंक फूड (Junk food)

जंक फूड में सैचुरेटेड फैट बहुत अधिक होता है जिससे शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाती है| इसलिए सभी तरह के पिज़्ज़ा, बर्गर, और रेडी टू ईट प्रोडक्ट, तले हुए नाश्ते जैसे कि आलू के चिप्स, tortillas, pretzels, crackers इत्यादि जिनमें कैलरी की संख्या और वसा अधिक है; कम खाएं|

• शराब (Alcohol)

शराब फैटी लिवर का मुख्य कारण है यह लिवर को सबसे अधिक नुकसान पहुंचाता है|

• नमक (Salt)

प्रतिदिन 12 से 15 ग्राम या 1500 mg सोडियम से अधिक नमक खाने पर शरीर में पानी रुक जाता है, जिसे वाटर रिटेंशन कहते हैं| यह जिगर की कोशिकाओं को नष्ट करने का कारण बन सकती है|

• लाल मीट(Red meat)

लाल मीट में सैचुरेटेड फैट ज्यादा होता है|

फैटी लीवर के लिए भारतीय डाइट चार्ट (Indian diet plan for Fatty liver)

आइए इस डाइट चार्ट के द्वारा जानते हैं कि फैटी लिवर में क्या खाना चाहिए

सुबह का नाश्ता (9-9.30)
ओट्स + दूध	1 बड़ी कटोरी
+ अखरोट	4 (आधे हिस्से)
2 घंटे बाद
सेब या नाशपाती या अनानास या संतरा या मौसमी	1
दोपहर का खाना
सलाद	1 कप
+चपाती	2
+चावल	1/2 कप
+अंकुरित भोजन	1 कप
+पकी हुई सब्जी	1 कप
2 घंटे बाद
छाछ	1 गिलास
रात का खाना
सब्जियों का सूप ज्वार रोटी पकी हुई सब्जी दही (बिना फ्रिज का)	1 कप +2 +1 कप +1 कटोरी

 

अंत में

कुछ भी असंभव नहीं है| यदि समय पर पता लग जाए तो फैटी लिवर को 100%  ठीक किया जा सकता है| 5 से 10% वजन घटाने से ही चमत्कारिक नतीजे देखने को मिलते हैं| ऊपर बताई गई डाइट टिप्स को फॉलो करने से आप फैटी लिवर से बच सकते हैं और ज्यादा स्फूर्ति और सेहत का अनुभव करेंगे|

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (Frequently Asked Questions)

Q1. क्या फैटी लिवर को केवल भोजन से पूरी तरह ठीक किया जा सकता है?

A1. आहार विशेषज्ञ की सलाह से उचित भोजन लेने से फैटी लिवर पूरी तरह से ठीक हो सकता है|

 

Q2. फैटी लिवर में दूध पीना चाहिए?

A2. बिना मलाई का टोंड दूध पी सकते हैं|